Découvrez la douceur réconfortante de la carotte à travers cette purée exquise qui ravira les palais. En suivant ces étapes simples, transformez ce légume modeste en un accompagnement plein de saveurs.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 grammes de carottes
- 50 grammes de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Économe
- Mixeur plongeant ou moulin à légumes
Instructions de préparation
Éplucher et couper les carottes
Commencez par éplucher les carottes, puis coupez-les en rondelles régulières pour une cuisson uniforme.
Cuisson des carottes
Plongez les rondelles dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, facilitant ainsi leur transformation en purée.
Préparation de la purée
Vérifiez la cuisson : les carottes doivent s'enfoncer sans résistance à l'aide d'une fourchette. Égouttez, puis replacez-les dans la casserole à feu doux pour évaporer l'eau excédentaire.
Incorporez le beurre coupé, la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade pour rehausser le goût. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Astuces et recommandations
Pour une note originale, ajoutez un peu de gingembre frais râpé ou des zestes d'orange pour une subtilité.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre purée onctueuse, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc, dont l'acidité viendra équilibrer la douceur du plat.
Les bienfaits des carottes
La purée de carottes n'est pas seulement un délice, mais aussi un plat nutritif. Riche en bêta-carotène, elle favorise une bonne vision et contribue à une belle peau.
Imprimez cette recette pour la garder à portée de main dans votre cuisine.
