Du croquant, du croustillant, de la gourmandise et de la fraîcheur… La salade greco-provençale de Laurent Mariotte est un véritable délice estival ! Découvrez cette recette simple qui valorise les restes.
La salade grecque est un choix idéal pour se nourrir sainement pendant la saison chaude. Dans sa dernière création, Laurent Mariotte, connu pour son émission Petits plats en équilibre sur TF1, nous propose une variante inédite. Ce plat, en plus d'être savoureux, est conçu pour limiter le gaspillage. Effectivement, un ingrédient souvent négligé fait son apparition : une fougasse de la veille, qui apporte croustillant et originalité, idéale pour un repas en plein air !
Les ingrédients de la salade greco-provençale
Pour ravir 6 convives, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 fougasse de la veille
- 1 dl d'huile d'olive "fruité vert"
- 1 dl d'huile d'olive "fruité noir"
- 200 g de tomates cerises
- 2 concombres épineux
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 250 g de feta
- 1 botte d'oignons cives ou cébettes
- Quelques pincées d'origan séché
- Poivre du moulin, fleur de sel
Les étapes de préparation de la salade grecque
Pour une texture agréable, veillez à couper les ingrédients de taille similaire.
- Découpez la fougasse en six parts égales. Disposez-les sur une planche et imbibez-les généreusement d'huile d'olive "fruité vert". Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, pelez les concombres en retirant une bande sur deux.
- Retirez les graines et coupez-les en dés, puis placez-les dans un saladier.
- Coupez les tomates cerises en deux, la feta en cubes, et ciselez les cébettes avant de tout ajouter au saladier.
- Incorporez les olives, mélangez bien et arrosez d'huile d'olive "fruité noir".
Disposez la salade sur les morceaux de fougasse. Salez, poivrez et saupoudrez d'origan séché. Voilà, votre salade est prête à être dégustée ! Nous avons un pressentiment que ce plat va devenir un classique de votre été…
