Après des passages remarqués dans Top Chef et Objectif Top Chef, Pierre Chomet a lancé son propre restaurant, Ambos, à Paris. Voici son parcours fascinant et sa vision de la cuisine.
- Le parcours inspirant de Pierre Chomet
- Ambos : un restaurant prometteur à Paris
- Vie personnelle : un chef en couple
- Cuisine : entre tradition et innovation
- Suivez-le sur Instagram
Pierre Chomet a pris un chemin exceptionnel depuis sa participation à Top Chef saison 12. Après avoir collaboré avec de grandes marques, il devient l'assistant de Philippe Etchebest dans Objectif Top Chef, où il guide et encourage les candidats. Aujourd'hui, Pierre dirige son restaurant Ambos, cofondé avec sa femme Cristina, également chef. Voici un aperçu de cette passionnante carrière.
Le parcours inspirant de Pierre Chomet
Pierre Chomet, au charme indéniable qui fait écho à l'humour de Michaël Youn, a vu le jour en région parisienne avant de grandir près de Dinan, en Bretagne. Enfant énergique, c'est un reportage sur des brigades culinaires qui lui a révélé sa vocation. “Tous ces chefs aux toques blanches criaient 'Oui chef!' et j'ai su que c'était ça que je voulais faire”, se remémore-t-il.
Il a commencé sa formation à la célèbre école hôtelière de Dinard, poursuivant avec un BTS à Jean Drouant à Paris. Ses débuts ont eu lieu au Bristol, où il a finalement intégré le restaurant trois étoiles du chef Éric Fréchon. “Je touchais mon rêve d'enfant, celui de porter la toque et de dire 'oui chef'”, confie-t-il. Après deux années au Bristol, il se dirige vers le trois étoiles La Pinède sur la Côte d'Azur, où il a appris la passion auprès d'Arnaud Donckele. Ensuite, il a élargi ses horizons à Londres au célèbre L'Atelier de Joël Robuchon, où il a croisé le chemin de sa future épouse.
Sa carrière prend un tournant lorsqu'il part pour la Thaïlande, participant à l'ouverture de plusieurs restaurants, dont un deux étoiles, le Chef's Table. “Les six ans en Thaïlande m'ont transformé, j'ai découvert d'autres cultures”, ajoute-t-il. En 2020, l’envie de revenir en France et de participer à Top Chef le pousse à revenir. Actuellement, il continue de soutenir les candidats en tant que binôme de Philippe Etchebest dans Objectif Top Chef.
Ambos : un restaurant prometteur à Paris
Pierre et Cristina ont trouvé leur petit coin de paradis à Paris, dans la rue de Vaugirard, où ils ouvrent leur restaurant Ambos le 19 décembre 2022, un nom qui signifie « les deux » en espagnol. Ce choix de nom reflète leur partenariat tant personnel que professionnel.
Vie personnelle : un chef en couple
Pierre est marié à Cristina Tejeda, une cheffe de haut niveau qui a même cuisiné pour la Reine d'Angleterre. Ils se sont rencontrés à Londres, où elle était sa cheffe de partie. La passion les a suivis jusqu'à Bangkok, où ils ont vécu une belle aventure culinaire ensemble. Cristina, d'origine vénézuélienne et ayant grandi à Barcelone, a apporté une dimension multiculturelle à leur histoire. Ils sont parents d'un petit garçon depuis janvier 2022.
Cuisine : entre tradition et innovation
Le style culinaire de Pierre, teinté d'influences asiatiques, est à la fois raffiné et audacieux. À Top Chef, il a notamment créé un soufflé miso-coco-wasabi, alliant techniques traditionnelles et nuances modernistes. “Je veux une cuisine avec une solide base française, rehaussée par nos parcours et origines”, partage-t-il avec passion.
Suivez-le sur Instagram
Sur son compte Instagram @pierrechomet, Pierre partage les coulisses de sa vie de chef. On y découvre de magnifiques plats, des brigades au travail, même des moments plus personnels, comme un hommage à son grand-père. Pierre reste appart en dehors des périodes de travail, préférant préserver une part de mystère.
