Une pâte brisée, quelques tomates, et quelques astuces savantes : cette recette estivale démontre qu'il est possible d'épater sans s'épuiser. Prête en un temps record, elle saura briller lors de vos apéros ou sauver un dîner de dernière minute.
Des jours où cuisiner devient un vrai défi existent, et pourtant, on désire un plat doré, généreux, croustillant. C'est ici que la tarte d'été de Raphaëlle Lelong, également connue sous le pseudonyme @Charlie.ma.vie, fait son entrée. Cette préparation, conçue pour ceux qui font face à la flemme, se veut conviviale tout en restant raffinée.
Conceptrice culinaire brillante, Raphaëlle a su séduire les utilisateurs d'Instagram et de TikTok grâce à ses recettes de saison, qui marient simplicité et saveurs. Son livre Légumes marinés, rôtis, confits (Édition Solar) fait l'éloge de la cuisson décontractée des légumes, et cette tarte en est l'illustration parfaite. Avec son feuilleté doré et des tomates confites au miel et à la sauce soja, elle s'impose comme une véritable découverte.
un délice sans pâte détrempée
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 3 cuillères à soupe de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de moutarde ou de pesto
- 50 g de chapelure type panko
- 50 g de parmesan
- 10 g de persillade ou de thym
- 2 grosses tomates
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 jaune d'œuf et des graines de sésame pour la dorure
préparation de la tarte
- Étalez la pâte brisée sur une plaque avec du papier cuisson. Étalez généreusement le fromage frais et la moutarde ou le pesto.
- Ajoutez la chapelure, le parmesan et la persillade. Ces couches garantiront une cuisson parfaite, évitant ainsi que la pâte ne détrempe.
- Coupez les tomates en rondelles fines et disposez-les en rosace sur la tarte, en laissant un bord libre. Rabattez légèrement les bords vers l'intérieur.
- Préparez une marinade rapide en mélangeant l'huile d'olive, la sauce soja, le miel et l'ail en poudre. Badigeonnez les tomates de ce mélange pour les confire délicatement.
- Appliquez le jaune d'œuf sur les bords de la pâte et parsemez de graines de sésame.
- Enfournez à 190°C (thermostat 6-7) pendant 35 minutes.
- À cinq minutes de la fin, incorporez quelques morceaux de mozzarella pour une touche encore plus gourmande, façon pizza.
Cette tarte bluffe quiconque dès la première bouchée !
la marinade minute pour légumes caramélisés
Le véritable secret de cette recette réside dans la marinade sucrée-salée à base de miel, soja et ail, qui fait des tomates de vraies merveilles confites. Elle ajoute une profondeur et une brillance incomparables à votre plat, sans effort.
Pour personnaliser votre préparation, pourquoi ne pas :
- Remplacer les tomates par des courgettes ou des aubergines grillées
- Ajouter des pignons de pin grillés à la sortie du four
- Parsemer le tout de basilic frais à servir
Et n'oubliez pas, il est crucial de laisser refroidir la tarte avant de la déguster. C'est à ce moment que la magie opère : les saveurs s'intensifient, et chaque bouchée devient une véritable expérience culinaire. Servie avec une salade de mâche ou dégustée à la main lors d'un coucher de soleil, assurez-vous d’en refaire, car elle disparaît plus vite qu’elle ne cuit !
