Le retour des fraises annonce le début de la saison des délices fruités. Pour célébrer ce moment, pourquoi ne pas vous lancer dans la réalisation d'un tiramisu aux fraises et spéculoos ? Cette recette n'est pas seulement simple à réaliser, mais elle est également légère et pleine de saveurs. Les fraises, tant aimées, peuvent se transformer en un dessert aussi esthétique que délicieux, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Une alternative au tiramisu traditionnel
En réinventant le tiramisu classique, cette version utilise du yaourt grec à la place des œufs, ce qui donne à la préparation une texture onctueuse tout en l’allégeant. Ajoutez à cela quelques douces gariguettes et des spéculoos pour une touche sucrée et croustillante. C'est une combinaison qui vaut le détour !
Ingrédients pour 6 portions
- 250 g de mascarpone
- 1 gousse de vanille ou 1 cuil. à café de vanille liquide
- 250 g de crème liquide entière
- 2 yaourts grecs (125 g chacun)
- 180 g de lait concentré sucré
- Pour la purée de fraises : 280 g de fraises (surgelées ou fraîches), 60 g de sucre roux, 1 cuil. à soupe de jus de citron
Préparer votre tiramisu
- Prenez les fraises, le sucre et le jus de citron, et faites-les chauffer jusqu'à obtenir une purée. Laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, la crème, le lait concentré et la vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir une mousse légère.
- Incorporez les yaourts grecs à ce mélange.
- Dans un plat de 20 cm de diamètre, placez une couche de biscuits à la cuillère imbibés de lait.
- Alternez avec des couches de crème, purée de fraises et morceaux de fraises fraîches. Terminez par des spéculoos hachés.
- Réservez au frais toute une nuit avant de déguster, garni de tranches de fraises fraîches.
