Une brasserie au patrimoine riche. Depuis près d'un siècle, Prunier s'impose comme une institution à Paris, célébrant les trésors de la mer. Avec sa façade classée et son décor inspiré des années 1930, le restaurant évoque une époque vintage tout en offrant une expérience gastronomique contemporaine.
Le légendaire Chef Éric Coisel
À la tête de Prunier, Éric Coisel apporte une touche moderne à la cuisine maritime. Fidèle à l'héritage de la maison, il explore tout un éventail de poissons, allant des espèces nobles comme le turbot aux plus courantes telles que la sardine. Sa passion pour les produits de la mer est palpable, notamment avec le caviar de Gironde, réputé pour son goût particulier.
Les spécialités de la maison
Parmi les plats emblématiques, on trouve l'« œuf Christian Dior » et l'assiette de saumons Balik, qui témoignent d'un respect profond pour les ingrédients bruts. Les clients apprécieront aussi la célèbre sole meunière et en dessert, les pots de crème Émile Prunier ou encore le soufflé chaud. Pour les amateurs de saveurs du nord, les harengs marinés sont un incontournable.
Une expérience unique
Les prix varient de 47 à 202 €, offrant un éventail d'options pour découvrir cette cuisine raffinée. Situé au 16 avenue Victor Hugo, Prunier attire une clientèle distinguée, des décideurs aux amateurs de gastronomie.
