Cultivée sur les hauts plateaux de la cordillère des Andes au Pérou, la maca, surnommée « l'or des Incas », est une racine aux multiples vertus. Ce tubercule, qui ressemble à un navet, cache derrière sa banalité une richesse nutritionnelle impressionnante.
Qu'est-ce que la maca ?
La Lepidium meyenii, plus connue sous le nom de maca, est cultivée à plus de 4000 mètres d'altitude dans la région de Junín. Bien que cette racine ait été redécouverte par les Espagnols au XVIe siècle pour nourrir leurs chevaux, elle a rapidement gagné en popularité parmi les Incas et les populations locales. Aujourd'hui, elle est reconnue pour ses multiples bénéfices sur la santé et trouve sa place dans l'alimentation moderne.
Qualités nutritionnelles et bienfaits
La maca est un trésor de nutriments : vitamines (B1, B2, B6), minéraux (calcium, phosphore) et oligo-éléments. Riche en fibres et en protéines, elle est souvent considérée comme un superaliment. Ses bienfaits sont variés : amélioration de l'énergie, réduction du stress, soutien à la fertilité, et régulation des hormones. Selon des experts, une consommation quotidienne de 1,5 à 3 grammes est idéale pour des effets optimaux.
Comment consommer la maca ?
En France, la maca se trouve principalement sous forme de poudre ou de gélules, et il est recommandé de l'intégrer sans cuisson pour préserver ses actifs. Son goût légèrement noisette la rend versatile, s'associant parfaitement à des préparations tant sucrées que salées. À l'ère des tendances culinaires, elle se dévoile dans de nombreuses recettes : smoothies, yaourts, ou encore puddings. À chaque changement de saison, elle peut être une alliée pour revitaliser l'organisme.
