Le lait de poule, également appelé eggnog, est une boisson hivernale typique qui saura réchauffer vos soirées de Noël. Sa douceur et ses épices envoûtantes font de cette boisson un incontournable des fêtes.
Ingrédients nécessaires
- 1 litre de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 grammes de sucre roux
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de muscade râpée
Ustensiles requis
- Fouet électrique
- Casserole
Instructions de préparation
Chauffage du lait
Commencez par faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole, sans faire bouillir. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Mélangez et cuisez
Une fois le lait chaud, versez-le lentement sur le mélange d'œufs en remuant continuellement. Retourez le tout dans la casserole et continuez à chauffer à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Ajoutez les épices
Incorporez ensuite la cannelle et la muscade. Servez votre lait de poule bien chaud pour des instants de convivialité. Pour une touche gourmande, une cuillère de crème fouettée sur le dessus et un soupçon de cannelle ajoutent du charme.
Astuces et suggestions
Pour accompagner votre lait de poule, un vin moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac se marie parfaitement. Présentez la boisson dans des verres transparents pour dévoiler sa teinte dorée, et n'hésitez pas à ajouter une paille ou une rondelle de citron pour un effet décoratif.
