Les pommes à la boulangère sont un plat emblématique de la cuisine française, idéal pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques et réconfortantes. Faciles à réaliser, elles conviennent aussi bien aux repas en famille qu'aux dîners entre amis.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Ustensiles requis
- Plat à gratin
- Mandoline
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et, à l’aide d’une mandoline, découpez-les en fines rondelles. Ensuite, beurrez légèrement un plat à gratin et disposez-y une première couche de pommes de terre. Salez et poivrez, puis ajoutez quelques noisettes de beurre.
Répétez cette opération jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient utilisées. Pour finir, versez le bouillon de volaille jusqu’à mi-hauteur des pommes de terre. Enfournez le plat pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter du thym ou une gousse d’ail pour un arôme encore plus savoureux.
Ces pommes à la boulangère se marient parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sancerre, qui équilibre la douceur et la crémeux des pommes de terre.
Originaire du nord-est de la France, ce plat était traditionnellement cuisiné par des boulangers qui profitaient de la chaleur résiduelle de leurs fours après la cuisson du pain.
