Noël est le moment idéal pour émerveiller vos proches avec des douceurs exceptionnelles. Pourquoi ne pas préparer une pavlova couronne aux cranberries qui ravira les papilles et en mettra plein la vue ? Ce dessert léger et élégant est parfait pour clore un repas de fête avec une touche de fraîcheur.
Ingrédients nécessaires pour la pavlova
Pour réaliser cette merveille, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la meringue :
- 200 g de blancs d'œufs (environ 6 à 7 œufs)
- 160 g de sucre glace
- 160 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Pour la chantilly :
- 60 cl de crème liquide entière (30 % de matière grasse)
- 50 g de sucre glace
- Quelques gouttes d’arôme liquide de vanille
- Pour la décoration :
- 400 g de cranberries
- Coulis de fruits rouges
- Ramilles de romarin
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer votre pavlova :
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 130°C.
- Préparation de la plaque : Chemisez une plaque de papier sulfurisé en dessinant deux cercles, l'un de 30 cm et l'autre de 15 cm de diamètre, pour guider le montage de la couronne.
- Préparation de la meringue : Battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à obtenir des pics fermes avant d'incorporer progressivement le sucre et la maïzena.
- Formation de la meringue : Déposez la meringue sur le dessin, en laissant un espace au centre pour la chantilly et les cranberries. Enfournez pendant environ 1h15 jusqu'à ce que la meringue soit bien blanche et rigide.
- Refroidissement : Laissez refroidir la meringue une heure à température ambiante.
Garnissage et décoration finale
Pour une touche finale irrésistible :
- Préparez la chantilly : Fouettez la crème avec le sucre glace et l'arôme vanille jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Montage : Étalez délicatement la chantilly dans l'espace central de la meringue, puis ajoutez les cranberries. N'hésitez pas à parsemer le tout de romarin frais et à verser un généreux coulis de fruits rouges.
Pour rendre ce dessert encore plus spectaculaire, laissez libre cours à votre imagination avec d'autres fruits de saison, des décorations comestibles telles que des paillettes ou des feuilles en azyme. Alors, êtes-vous prêts à éblouir vos invités avec cette pavlova couronne de Noël ?
