Échappées belles sous les ombres des palmiers, l'île Maurice et les Seychelles offrent un voyage culinaire inspiré des vagues océanes. Les chefs locaux s'illuminent avec des recettes aux couleurs ensoleillées, alliant fraîcheur et santé. Imaginez des plats aux arômes d'épices exotiques et de fruits de mer, mettant en avant les produits locaux de manière inventive.
Un festival culinaire d'exception
Chaque année, le Festival culinaire Bernard Loiseau attire les plus grands chefs étoilés sur l'île Maurice. Pendant une semaine, ces chefs collaborent avec des talents locaux, créant des plats audacieux en utilisant les ingrédients frais du marché de Flacq. Sous la direction d'Alexis Voisin, ces rencontres culinaires témoignent de l'excellence de la gastronomie mauricienne.
Les trésors des îles
Les ingrédients phares de l'île, comme la mangue, arrivée d'Inde et devenue un incontournable des recettes insulaires, et l'ananas, célèbre pour sa variété Victoria, apportent une touche fruitée à de nombreux plats. Le litchi, gorgé de vitamine C et souvent associé aux saveurs sucrées, complète la palette des fruits colorés trouvés sur les marchés.
Recettes d'été à découvrir
- Carpaccio de thon et avocat
- Ananas roquette à la vinaigrette de mangue
- Bar vapeur et salade de quinoa
Les saveurs de l'île Maurice sont un festival pour les sens, et les chefs continuent de réinventer ses classiques avec une touche moderne, apportant ainsi un souffle de créativité à votre table estivale.
