Les soupes d’hiver sont idéales pour renforcer notre système immunitaire tout en étant délicieuses et réconfortantes. En combinant céréales et légumineuses, la soupe des moines se révèle économique et nutritive.
Une recette équilibrée
Que diriez-vous d'un plat complet, riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux, tout en étant végétarien ? Cette soupe des moines est parfaite pour tous ceux qui cherchent à adopter une alimentation saine.
Ingrédients et préparation
Pour préparer cette soupe, il vous faudra :
- Céréales : quinoa ou riz complet
- Légumineuses : lentilles ou pois chiches
- Une variété de légumes comme carottes, épinards, et poireaux
- Herbes aromatiques : thym, laurier ou coriandre
Commencez par faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les céréales et les légumineuses, puis recouvrez d'eau. Laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit tendre, puis assaisonnez selon votre goût. Cette préparation simple garantit un plat savoureux et nourrissant.
Pour un hiver en pleine forme
Évitez d'ajouter de la crème pour maximiser les bienfaits santé et n’hésitez pas à remplacer les pommes de terre par des lentilles corail ou des flocons d’avoine. Ces alternatives apportent texture et crémeux tout en étant riches en nutriments.
