En quête d'un repas express, nourrissant et savoureux ? Les currys sont la solution idéale. Une talentueuse cuisinière, Claire Le Gallo, a récemment partagé sur Instagram sa recette de curry de pois chiches qui ne nécessite que 15 minutes de préparation.
Avec ses mélanges d'épices qui remontent à des siècles, le curry se décline sous de nombreuses formes. Que vous préfériez le classique curry de poulet ou une version innovante avec des crevettes, cette recette végétarienne, enrichie d'épinards, est parfaite pour ravir les papilles tout en respectant votre budget.
Les étapes pour réussir votre curry de pois chiches
Commencez par émincer finement un oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les épices de votre choix – comme le gingembre, le curry, le curcuma ou le cumin – puis incorporez 400 g de pois chiches égouttés ainsi qu'un peu d'eau. Laissez mijoter à feu moyen. Versifiez 250 ml de lait de coco et deux poignées de pousses d'épinards, assaisonnez avec une pincée de sel, puis couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Au moment de servir, parsemez de cacahuètes concassées et d'herbes fraîches. En accompagnement, optez pour un riz basmati ou du boulgour.
Variantes de curry gourmandes
Le curry offre une palette de saveurs variées. Traditionnellement, il se prépare avec des protéines comme le poulet ou l'agneau, mais vous pouvez tout aussi bien l'adapter en ajoutant du saumon ou des crevettes. Pour une version réconfortante, faites revenir de l'ail et un oignon émincé dans de l'huile, ajoutez du lait de coco et de la pâte de curry rouge, puis incorporez le poisson ou les crevettes et des épinards. Couvrez et cuisez à feu moyen pendant 10 minutes, avant d'ajouter un filet de jus de citron vert pour rehausser les saveurs. Vous pourriez également essayer un curry de légumes : faites revenir des oignons et de l'ail, ajoutez des légumes comme la patate douce et la courgette, versez du lait de coco et laissez mijoter pendant 15 minutes. C'est prêt !
