Situé sur la Piazza della Repubblica, l’Hôtel Savoy vient d’inaugurer sa nouvelle table, Irène, où le chef Fulvio Pierangelini met à l’honneur les produits d’exception de Toscane, tous cuisinés avec une maîtrise remarquable.
Aperçu de l'Hôtel Savoy
L’Hôtel Savoy est un établissement cinq étoiles du groupe Rocco Forte, récemment rénové dans un style vintage captivant. Irène, qui porte le nom de la mère italienne de Sir Rocco Forte et de sa sœur Olga Polizzi, se distingue par des prix accessibles compte tenu de la qualité des plats proposés.
Une carte inspirée par la tradition féminine
Le chef Fulvio Pierangelini, figure emblématique des restaurants Rocco Forte, a conçu une carte en hommage à la cuisine des femmes italiennes. Il souligne l'importance de la modernité, de l'audace et du charme que les femmes apportent à leurs recettes. Giovanni Cosmai, sous sa direction, réalise des merveilles, enrichies par une carte des vins et prosecco impressionnante.
Spécialités à découvrir
- Lasagnettes au ragoût
- Panzanella et mozzarella
- Salade de poulpe et betteraves
- Croûton d’asperges
- Sabayon aux fruits rouges
Lors de votre visite à Florence, ne manquez pas d’inclure Irène dans votre itinéraire culinaire. C'est une expérience gastronomique unique qui célèbre le meilleur de la Toscane dans un cadre élégant et accueillant.
