Préparez-vous à savourer une quiche riche en couleurs et en saveurs qui éveillera vos papilles. Notre recette de quiche aux poivrons allie la douceur des légumes à la crémeuse texture de l’appareil à quiche. Voici comment créer ce délice culinaire chez vous, agrémenté de quelques astuces pour le sublimer.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients indispensables
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 100 g de fromage râpé (au choix)
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
Préparation de la quiche
1. Préparation des légumes
Lavez et émincez les poivrons ainsi que l'oignon. Découpez les poivrons en lanières et l’oignon en fines tranches.
2. Cuisson des légumes
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les oignons jusqu’à légère coloration. Ajoutez ensuite les poivrons, assaisonnez de sel, poivre et herbes, puis laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Préparation de l'appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs et incorporez la crème fraîche ainsi que le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis assaisonnez.
4. Assemblage de la quiche
Étalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette. Disposez les légumes cuits, puis versez l’appareil par-dessus. N’oubliez pas de parsemer de fromage râpé.
5. Cuisson
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
Astuces du chef
Pour une saveur singulière, ajoutez des dés de chorizo ou de jambon afin d’apprécier un délicieux contraste entre la viande et la douceur des poivrons.
Accord vin
Pour accompagner cette quiche ensoleillée, un vin blanc léger comme un Côtes-de-Provence ou un Chardonnay bien frais fera des merveilles !
À savoir
Cette quiche aux poivrons se prête à bien des occasions : en plat familial, lors d'un buffet, ou découpée en petites parts pour un apéritif dînatoire convivial et plein de couleurs.
