Vous souhaitez rehausser votre galette des rois d'une touche originale et goûteuse? Testez notre frangipane à la pistache, une alternative savoureuse qui surprendra vos convives. La douceur de la pistache confère à ce dessert traditionnel une saveur unique et irrésistible.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de poudre de pistache
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de poudre d’amande
- 3 œufs
- 100 grammes de beurre demi-sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
1. Préparer la crème
Dans un grand récipient, mélangez le sucre en poudre avec le beurre ramolli jusqu'à obtenir une texture légère et homogène.
2. Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de fouetter pour bien les intégrer.
3. Ajouter la pistache et l’amande
Incorporez la poudre de pistache et la poudre d’amande à la préparation.
4. Finaliser la frangipane
Ajoutez la crème fraîche et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
5. Préparer le four
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Remplir la galette
Versez la préparation pistache au centre tout en laissant une bordure d’environ 2 cm.
7. Assembler les pâtes feuilletées
Humidifiez légèrement les bords avec de l'eau puis posez le second rouleau de pâte feuilletée dessus. Scellez les bords en les pressant.
8. Préparer à la cuisson
Réalisez de légères entailles sur le dessus avec un couteau et dorez avec un œuf battu.
9. Cuisson
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la frangipane soit bien dorée.
Astuce du chef
Pour ajouter du croquant, n’hésitez pas à parsemer quelques pistaches concassées sur le dessus avant la cuisson.
Accords mets et boissons
Pour accompagner votre frangipane à la pistache, une tasse de thé vert sera idéale, harmonisant délicieusement avec la douceur du dessert.
À savoir
Cette frangipane à la pistache représente une version moderne de la traditionnelle galette des rois, célébrant l’Épiphanie. Elle conserve le goût familier tout en offrant une expérience gustative inédite.
Imprimez la recette pour votre usage personnel.
Où se procurer les ingrédients ?
- Pistache en poudre, sachet de 250 g : 8,00 €
- Farine de pistache pure, 1 kg : 41,90 €
Matériel de cuisine nécessaire
- Robot pâtissier Moulinex Bake Simple : 104,99 € (remise appliquée)
- Robot pâtissier KitchenAid 5K45SSEOB : 289,99 € (remise appliquée)
Comment présenter votre frangipane
Servez cette délicieuse frangipane chaude sur un plat à gâteau. Utilisez un service à dessert pour réaliser de belles parts. La couleur verte de la pistache apportera une touche esthétique à votre présentation.
Choix de la vaisselle
- Set de moules à gâteau Guzzini : 41,50 €
- Plat à gâteaux Westmark : 19,99 €
