Auparavant, j'avais du mal à apprécier les choux de Bruxelles, à tel point que leur odeur lors de la cuisson me faisait fuir. Avec le temps, cependant, j'ai appris à les aimer, surtout crus! Bien que j'apprécie aussi les choux de Bruxelles rôtis au four avec des pommes, cette recette met en avant leur croquant naturel.
Une salade fraîche et gourmande
Pour cette salade, j'ai choisi de râper finement les choux de Bruxelles à la mandoline, leur conférant une texture idéale. Associés à des carottes, du bacon croustillant pour le goût et quelques noix pour le croquant, le mélange est tout simplement irrésistible. N'oubliez pas d'ajouter une vinaigrette relevée et de laisser reposer un peu avant de déguster; cela rehausse les saveurs!
Ingrédients nécessaires
- 500 g de choux de Bruxelles
- 4 carottes
- 300 g de bacon fumé
- 50 g de noix
Pour la vinaigrette :
- 1 orange pressée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par râper les carottes et émincer finement les choux de Bruxelles. Mettez le tout dans un grand saladier et ajoutez les noix concassées.
- Faites griller les tranches de bacon dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes. Une fois croustillantes, déposez-les sur un papier absorbant pour enlever l'excès de gras et coupez-les en petits morceaux avant de les ajouter à la salade.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, puis versez-la sur la salade. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Avec cette recette, vos repas d'hiver ne seront plus jamais les mêmes. Prêt à faire découvrir cette délicieuse salade à vos proches?
