Traditionnellement sucré avec des cerises, le clafoutis prend un tournant audacieux en se réinventant en version salée. Ce plat, agrémenté de champignons, promet de séduire vos convives lors d’un déjeuner en famille ou d’un dîner entre amis. Simple à réaliser, il marie élégance et réconfort.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de champignons en conserve
- 70 grammes de farine de blé
- 300 millilitres de lait entier en brique
- 3 unités d'œufs en poudre
- 100 millilitres de crème fraîche en conserve
- 100 grammes de fromage râpé
- 20 grammes de beurre clarifié
- 1 cuillère à café de ail en poudre
- Sel, poivre et une pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 3
Incorporez les œufs en poudre, puis ajoutez lentement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Vous obtenez ainsi une pâte à clafoutis.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche en continuant le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Égouttez les champignons et intégrez-les à la pâte avec l’ail en poudre. Remuez doucement avec une spatule.
Étape 6
Beurrez le moule avec le beurre clarifié et versez-y la préparation.
Étape 7
Parsemez le dessus avec le fromage râpé.
Étape 8
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et bien cuit.
Étape 9
Laissez tiédir durant 5 minutes avant de démouler pour faciliter la découpe.
Astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des noisettes concassées avant la cuisson pour plus de croquant.
Accord vin
Servez avec un vin blanc, comme un Chardonnay ou un Bourgogne, pour un mariage parfait avec les saveurs des champignons et de la crème.
Info supplémentaire
Le terme clafoutis, d'origine occitane, signifie "remplir". Ce plat était à l’origine un dessert à base de cerises cuites dans une pâte similaire à celle du flan.
Présentez votre clafoutis directement dans un plat ou dans des assiettes individuelles pour un service soigné.
