Avec l'arrivée des journées ensoleillées, quoi de mieux qu'un plat léger et savoureux pour ravir vos invités? Le cheesecake au thon et aux poivrons confits offre une expérience culinaire unique qui saura séduire vos convives. C'est l'alternative parfaite aux mets habituels et une façon délicieuse de profiter des longues soirées d'été.
Un plat d'été plein de fraîcheur
Ce cheesecake se distingue par sa base croustillante à base de biscottes, que vous pouvez remplacer par vos crackers préférés. Ce plat est idéal en entrée ou en plat principal lors de vos repas en extérieur. Sa préparation simple et sa présentation soignée en font un incontournable pour vos pique-niques et barbecues.
Les ingrédients nécessaires
- Pour les poivrons confits : 2 gros poivrons rouges, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel
- Pour la crème de thon : 160 g de thon égoutté, 200 g de ricotta, 100 g de féta, le jus d'un demi citron, ½ c. à café d'ail en poudre, sel et poivre
- Pour la base : 60 g de biscottes, 1 pincée de sel, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe d'eau
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 200 °C. Épépinez et coupez les poivrons en lanières, ajoutez de l'huile d'olive et salez légèrement. Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Laissez refroidir.
- Émiettez les biscottes, mélangez avec le sel, l'huile d'olive et l'eau. Pressez bien le mélange dans des cercles à pâtisserie pour former la base.
- Dans un bol, combinez le thon, la ricotta, la féta, le jus de citron et les épices. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la préparation au thon sur la base et ajoutez les poivrons confits par-dessus.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, agrémenté de zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
