Le hachis parmentier de canard est une recette réconfortante qui ravira aussi bien les enfants que les adultes. Cette version élégante, servie en verrine, ne manquera pas d’impressionner vos invités.
Préparation des ingrédients
1. Commencez par placer les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau froide, ajoutez une gousse d’ail et un peu de sel. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, séparez la viande de canard des os. Effilochez-la et réchauffez-la doucement dans une petite casserole.
Élaboration de la purée
3. Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez du beurre et du lait pour obtenir une texture crémeuse, puis assaisonnez selon vos goûts.
Montage des verrines
4. Dans chaque verrine, créez une première couche de purée de pommes de terre, puis ajoutez une fine couche d’effiloché de canard. Répétez l'opération en terminant par une couche de purée. Pour une touche croquante, saupoudrez le dessus de chapelure avant de servir chaud.
Cette recette est tirée du livre 100 % verrines de Florent Margaillan et promet d’être un véritable succès lors de vos repas en famille ou entre amis.
