Une récente étude parue dans le British Medical Journal met en lumière une problématique de santé publique : l'élimination des acides gras trans de notre alimentation. Selon les chercheurs, cette mesure pourrait entraîner une réduction significative des décès liés aux maladies coronariennes.
Les dangers des acides gras trans
Les scientifiques sont formels : les acides gras trans, particulièrement ceux issus des aliments transformés, sont directement liés à l'augmentation des risques cardiaques. Bien que les acides gras trans naturels, présents dans certains produits laitiers et viandes, ne posent pas le même risque, il convient de se concentrer sur ceux qui proviennent des huiles végétales hydrogénées. Ces derniers, dépassant 2% de l'apport énergétique quotidien, ont des conséquences néfastes sur la santé.
Statistiques alarmantes et solutions proposées
Actuellement, la consommation moyenne d'acides gras trans en Angleterre est estimée à 0,7% de l'apport énergétique, et jusqu'à 1,3% chez les plus défavorisés. La limite recommandée est de 1%. Les chercheurs proposent plusieurs mesures pour atténuer cette situation :
- Interdiction totale : Éliminer complètement les acides gras trans des aliments transformés pourrait potentiellement sauver jusqu'à 7 200 vies sur cinq ans.
- Étiquetage amélioré : Des informations claires sur les produits aideraient les consommateurs à faire des choix plus sains.
Des exemples à suivre
Des initiatives, comme celle de la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis, montrent que des mesures fortes peuvent porter leurs fruits. Entre 2003 et 2012, la consommation d'acides gras trans est passée de 4,6 à 1 gramme par jour, donnant lieu à une prévention de 20 000 infarctus et 7 000 décès. En novembre 2013, la FDA a interdit leur usage dans les aliments transformés, ouvrant une voie vers des pratiques alimentaires plus saines.
