Offrez-vous une escapade gustative en Italie grâce à cette recette facile et savoureuse : la salade de pâtes au pesto rosso. À la fois simple et délicieuse, ce plat est idéal pour un repas ensoleillé.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 500 g de pâtes courtes
- 190 g de pesto rosso
- 200 g de tomates cerises
- 125 g de mozzarella
- 70 g de roquette
- 30 g de pignons de pin
- Basilic frais
- Huile d'olive extra-vierge
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Casserole
- Passoire
- Saladier
Étapes de préparation
1. Cuisson des pâtes
Commencez par porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Préparation des légumes
Pendant la cuisson des pâtes, coupez les tomates cerises en deux et la mozzarella en dés. Hachez grossièrement quelques feuilles de basilic frais.
3. Assemblage de la salade
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Dans un saladier, mélangez les pâtes refroidies avec le pesto rosso. Ajoutez les tomates cerises, la mozzarella, la roquette et le basilic haché. Pour finir, incorporez un filet d'huile d'olive et parsemez de pignons de pin grillés pour un effet croquant.
Pour rehausser les saveurs italiennes, envisagez d'ajouter des olives noires ou des copeaux de parmesan. La qualité des ingrédients est essentielle pour un résultat optimal.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre salade, un vin blanc léger comme un Pinot Grigio ou un Vermentino sera parfait, préservant ainsi la fraîcheur du plat.
Une touche italienne
Cette recette trouve son inspiration dans la richesse de la cuisine italienne, où le pesto, fait d'herbes aromatiques pilées, s'unit magnifiquement aux plats simples et savoureux. Le pesto rosso, avec ses tomates séchées ou poivrons rouges, apporte une douce touche sucrée, faisant de chaque bouchée une petite explosion de saveurs.
