Plongez dans l'univers gourmand de la pâtisserie vegan grâce à cette recette simple de pâte feuilletée. Exempt de produits d'origine animale, ce classique français se prête à de nombreuses créations, allant des tartes sucrées aux tourtes salées.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine de blé
- 250 grammes d'huile de coco désodorisée
- 1 cuillère à café de sel fin
- 125 ml d'eau froide
Ustensiles recommandés
- Rouleau à pâtisserie
- Film alimentaire
- Bowl mixeur
Instructions de préparation
Étape 1 : Mélanger les ingrédients
Dans un bol, associez la farine et le sel avec une cuillère jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 2 : Préparer l'huile de coco
Faites fondre l'huile de coco au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-la refroidir. Elle doit avoir une consistance solide mais malléable.
Étape 3 : Incorporer et pétrir
Ajoutez l'huile de coco à la farine, puis versez progressivement l'eau froide tout en mélangeant jusqu'à former une pâte lisse.
Étape 4 : Étaler et plier
Sur un plan fariné, étalez la pâte en rectangle, pliez-la en trois, puis répétez cette opération trois fois pour former les couches.
Étape 5 : Repos
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant utilisation.
Astuces de chef
Pour garantir un feuilletage parfait, vérifiez que les bords de votre pâte présentent des stries.
Accords boisson
Que vous optiez pour une tarte sucrée ou salée, accompagnez vos créations d'un thé légèrement infusé ou d'une infusion d'herbes.
Idées d'utilisation
Cette pâte feuilletée vegan est parfaite pour des quiches, tourtes aux légumes ou encore des desserts raffinés. Sa texture croustillante et son goût neutre en font un excellent support pour toutes vos recettes.
