La mousse légère aux groseilles est le dessert idéal pour ceux qui souhaitent allier délice et légèreté. Avec sa texture aérienne et son goût acidulé, cette création séduira les petits comme les grands. Parfait pour clore un repas en beauté, il respecte également une alimentation équilibrée.
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de groseilles surgelées
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 50 grammes de sucre de coco
- 5 grammes de gélatine en poudre
- 30 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Poche à douille
Préparation de la mousse aux groseilles
Étape 1
Dans un petit bol, mélangez la gélatine avec l'eau et laissez gonfler 5 minutes.
Étape 2
Chauffez légèrement la gélatine au micro-ondes pendant 10 secondes pour qu'elle se dissolve complètement.
Étape 3
Mixez les groseilles surgelées avec le sucre de coco jusqu'à obtenir un coulis lisse.
Étape 4
Incorporez la gélatine dissoute et l'extrait de vanille au coulis de groseilles en mélangeant soigneusement.
Étape 5
Montez la crème liquide allégée en chantilly à l'aide du batteur électrique.
Étape 6
Ajoutez délicatement la chantilly au mélange de groseilles à l'aide d'une spatule.
Étape 7
Remplissez des verrines avec la mousse à l'aide d'une poche à douille.
Étape 8
Laissez refroidir pendant au moins 3 heures avant de servir.
Astuce de chef
Pour une mousse encore plus légère, remplacez la crème liquide par du yaourt nature allégé.
Accord boisson
Pour accompagner cette mousse légère aux groseilles, optez pour un thé vert glacé au jasmin. Sa douceur florale complétera magnifiquement l'acidité des groseilles.
La groseille, riche en vitamine C et en antioxydants, est un choix parfait pour les desserts sains et rafraîchissants. Originaire d'Europe, ce fruit est souvent utilisé dans les confitures, mais révèle tout son potentiel dans des desserts légers comme cette mousse.
