Les financiers sont ces petits gâteaux qui ravissent nos papilles par leur texture moelleuse et leur goût subtil d'amande. Aujourd'hui, nous vous proposons une version originale enrichie de pistache. Parfaits pour un accompagnement lors d'une pause thé ou café, ces douceurs sont simples à réaliser. Suivez notre recette pour épater vos convives avec ces délicieuses créations.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 50 grammes de poudre de pistache
- 50 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre glace
- 50 grammes de farine
- 4 blancs d’œufs
Ustensiles nécessaires
- Moule à financiers
Préparation pas à pas
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir une belle couleur noisette. Laissez-le refroidir légèrement.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez la poudre de pistache, la poudre d’amande, la farine et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange sec, puis ajoutez le beurre noisette tiède en remuant doucement.
Étape 5
Remplissez le moule à financiers avec la pâte obtenue.
Étape 6
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que vos financiers soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de savourer.
Astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, n’hésitez pas à parsemer quelques morceaux de pistaches concassées sur le dessus de la pâte avant de la mettre au four. Ce petit ajout apportera une texture croquante qui se mariera à merveille avec le moelleux des gâteaux.
Accompagnement idéal
Servez vos financiers à la pistache avec un thé vert aux notes florales. Cette alliance vous offrira une expérience de dégustation raffinée et harmonieuse.
Infos supplémentaires
Le financier, originaire de France, est traditionnellement préparé avec des amandes. En y ajoutant des pistaches, nous créons une variante qui évoque les saveurs du Moyen-Orient, tout en préservant la texture moelleuse si caractéristique de ce petit gâteau traditionnel.
