Le soleil commence à illuminer nos journées, et avec l'arrivée du printemps, il est temps de se faire plaisir avec des plats savoureux et légers. Pour les amateurs de fromage, voici trois recettes à ne pas manquer qui sont à la fois fondantes et ensoleillées.
Si vous pensiez que le fromage était réservé aux plats d'hiver, détrompez-vous ! Avec des ingrédients comme le reblochon, le morbier et le beaufort, il est possible de réaliser des mets délicats et gourmands, parfaits pour ces jours ensoleillés. Voici comment régaler vos papilles tout en mettant en valeur ces fromages succulents.
- Tarte tatin d'endive et reblochon
- Tomates farcies au morbier
- Salade de carottes au beaufort
La tarte tatin d'endive et reblochon
Ce plat allie à merveille douceur et légère amertume, offrant une expérience gustative unique.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de reblochon
- 10 petites endives
- 2 citrons
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre cassonade
- 1 pâte brisée
- 100 g de mesclun
- Sel
Étapes :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites cuire les endives coupées en deux dans une casserole d'eau salée et citronnée pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Caramélisez le sucre jusqu'à obtention d'une couleur blonde, déglacez avec le jus d'un citron et incorporez le beurre, puis versez dans un moule.
- Disposez les endives en rosace et ajoutez le reblochon en lamelles, puis recouvrez avec la pâte brisée.
- Enfournez pendant 45 minutes, laissez tiédir, puis démoulez avant de servir avec du mesclun.
Tomates farcies au morbier
Pour une touche de fraîcheur, ces tomates farcies sont idéales pour un repas léger et savoureux.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de morbier
- 6 grosses tomates rondes
- 300 g de lentilles vertes
- 1 botte de radis
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à soupe de moutarde à grains
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 10 brins de ciboulette
- 1 cuil. à soupe de noisettes
- Huile d'olive
- Gros sel
Étapes :
- Lavez et séchez les tomates, retirez les chapeaux et videz-les.
- Préparez les lentilles avec le laurier dans une casserole d'eau salée. Cuisez jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Mélangez les lentilles avec huile d'olive, moutarde, vinaigre, cumin, chair de tomate, oignon, ail, ciboulette, radis et morbier coupé.
- Remplissez les tomates de cette préparation et replacez les chapeaux. Dégustez frais.
Salade de carottes au beaufort
Cette salade croquante est légère et pleine de vitamines, parfaite pour les journées ensoleillées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de carottes multicolores
- 200 g de beaufort
- 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 4 cuil. à soupe de vinaigre à sushi
- 2 cuil. à soupe de graines de tournesol
Étapes :
- Épluchez et coupez les carottes en fines lamelles.
- Faites de même avec le beaufort. Combinez dans un saladier avec les huiles et le vinaigre.
- Mélangez délicatement et servez frais.
