L'été approche à grands pas, et avec lui, l'envie de plats frais et légers. La créatrice culinaire Audrey Coste, célèbre sur Instagram sous le nom de travels_and_cooking, nous partage sa délicieuse recette de salade mechouia, mettant en avant des légumes grillés savoureux, idéaux pour profiter des beaux jours.
Préparation simplifiée pour une salade irrésistible
La salade mechouia est un classique de la saison estivale, parfaite pour surprendre vos invités avec sa fraîcheur. Pour la réaliser, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples : des légumes de saison, de l'huile d'olive, du citron, et un peu de créativité. Grillez quatre gousses d'ail en gardant la peau, quatre tomates, et trois à quatre poivrons colorés au four pendant environ 30 minutes en mode grill, en n’oubliant pas de les retourner à mi-cuisson. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant d'enlever les peaux et de presser délicatement l'ail.
Coupez les légumes en petits morceaux, mélangez-les avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel, et du poivre. Pour un goût relevé, ajoutez un peu de harissa. Servez bien frais, sur du pain grillé frotté à l'ail pour un effet encore plus savoureux.
Explorez des variantes estivales avec des légumes grillés
La saison des légumes grillés est l'occasion idéale d'élargir vos horizons culinaires ! Pour une cuisson homogène, disposez les plus gros légumes sur la partie supérieure du grill : ail, pommes de terre, et aubergines. En bas, ajoutez des courgettes, des tomates et des poivrons. Ces ingrédients peuvent être transformés en caviar d'aubergines, en houmous de poivron rouge grillé, ou en succulentes galettes de courgettes. Laissez libre cours à votre imagination et régalez-vous !
Recettes additionnelles à base de légumes grillés
Avec des légumes grillés, les possibilités sont infinies. Pour un accompagnement original, essayez une ratatouille colorée, un crumble de légumes, ou encore des bruschettas aux tomates rôties. Mixez des pois chiches avec du poivron rouge grillé et du tahini pour un houmous maison qui éblouira vos amis. Avec la salade mechouia comme point de départ, laissez-vous inspirer par la richesse des légumes de saison et faites de chaque repas un moment inoubliable.
