À l'approche des festivités de fin d'année, égayez vos repas avec un dessert emblématique : la bûche de Noël. Réalisée avec une génoise moelleuse, une crème au beurre légère au chocolat et praliné, cette bûche séduit les papilles de tous vos convives.
Une décoration ludique et festive
Cette année, osez une décoration amusante en transformant votre bûche en Rudolf le renne. Inspirée par le célèbre chocolatier Jean-Paul Hévin, cette création fera le bonheur des petits et des grands. Les éléments de déco en chocolat se réalisent facilement grâce aux gabarits que nous mettons à votre disposition.
Ingrédients et préparation
### Ingrédients pour la génoise
- 3 œufs
- 1 blanc d'œuf
- 100 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure chimique
### Pour la crème au beurre
- 170 g de blancs d'œufs (environ 4 blancs)
- 270 g de sucre semoule
- 70 ml d'eau
- 340 g de beurre
- 70 g de chocolat noir
- 70 g de praliné
La génoise se prépare en fouettant les jaunes d'œufs avec le sucre, puis en incorporant la farine et la levure. Après une cuisson rapide, roulez la génoise pour lui donner sa forme. Préparez une meringue avec le sucre et les blancs d'œufs, et incorporez le beurre pour obtenir une crème homogène.
Décoration et mise en scène
Utilisez du chocolat noir, au lait et blanc pour les yeux et les cornes, et réalisez des décors en chocolat fondu. Une fois la bûche recouverte de crème pralinée, laissez-la reposer au frais pour atteindre une texture parfaite avant de servir.
