Les amateurs de tartines à l'avocat, réjouissez-vous! Cette recette met l'accent sur un mélange de saveurs et de textures, combinant la douceur de l'avocat avec le croquant des radis et l'onctuosité d'un œuf poché. Parfait comme encas ou en accompagnement d'une soupe, ce plat est à la fois sain et délicieux.
Ingrédients nécessaires
- 2 avocats mûrs
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 œufs
- 1 citron jaune
- 1 botte de radis
- Quelques brins de coriandre
- Graines germées au choix
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation rapide
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou sous le grill du four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Écrasez les avocats avec un peu de jus de citron et les flocons de piment, puis assaisonnez avec sel et poivre. Étalez ce mélange sur les tranches de pain grillées.
- Coupez les radis en fines rondelles et disposez-les sur les tartines garnies d'avocat. Ajoutez des pluches de coriandre pour rehausser le goût.
- Portez de l'eau salée à ébullition, ajoutez le vinaigre, puis pochez les œufs pendant environ 3 minutes.
- Déposez un œuf poché sur chaque tartine, arroyez d'un filet d'huile d'olive, puis ajoutez quelques graines germées avant de servir chaud.
