En matière de gastronomie, l'aspect visuel des plats prend une place prépondérante. La tendance actuelle s'oriente vers des menus monochromes, une approche audacieuse qui attire l'œil tout autant que le palais. Des dîners féminins aux événements mémorables, le choix de la couleur peut transformer une simple soirée en véritable expérience culinaire.
L'émergence des menus monochromes
Nathaly Nicolas-Ianniello, pionnière dans ce mouvement, a été inspirée par les vibrant marchés. « Les saisons dictent les teintes », explique-t-elle. Qu'il s'agisse d'un plat d'automne orangé, d'un menu hivernal tout en blanc, ou d'une explosion de verts printaniers, l'idée est de jouer avec les couleurs pour concocter des repas dignes d'être admirés avant d'être dégustés.
Des créations culinaires mémorables
Des chefs étoilés s'engagent également dans cette aventure chromatique. Michel Roth au Ritz Paris propose des plats tout en rouge, tandis qu'Alain Passard à L'Arpège propose des salades variant du blanc au pourpre selon l'inspiration du moment. Ces choix audacieux ne se limitent pas à l'esthétique, mais promettent également des saveurs raffinées.
- Menus colorés propices aux occasions spéciales
- Recettes amusantes et inventives comme le “Bleuberrymayonnaisecake” de Frédérick e. Grasser-Hermé
Ateliers de cuisine créative
Pour apprendre à créer ces menus singuliers, Nathaly propose des cours interactifs, regroupant des intitulés captivants tels que "Rose amour" ou "Jaune d'hiver". Ces ateliers offrent aux participants un regard nouveau sur la cuisine, en harmonisant couleurs et saveurs.
Pour en savoir plus, vous pouvez visiter le site de Esprit Cuisine.
