À l'approche de l’automne, lorsque les jours se douceur, rien ne vaut la chaleur d’un cake doré au parfum envoûtant de banane et de noix de coco. Cette recette simple, même pour ceux qui n'aiment pas cuisiner, propose un gâteau moelleux qui saura charmer toutes les papilles, qu'il s'agisse d'un goûter, d'un dessert en famille ou d’un café matinal. Avec sa texture légère et sa croûte croustillante, ce cake devient un incontournable des plaisirs sucrés, alliant gourmandise et simplicité, le tout sans une goutte de beurre.
Les ingrédients nécessaires pour un cake savoureux
- 3 bananes bien mûres (soit environ 300 g épluchées)
- 150 g de farine de blé
- 70 g de noix de coco râpée
- 120 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 60 ml d'huile neutre (tournesol ou colza)
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- Le zeste râpé d'un citron (optionnel)
Élaboration de la recette : étape par étape
Pour préparer ce cake sans effort, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu'à obtention d'une purée lisse. Incorporez ensuite les œufs un à un, suivis de l'huile, et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite les ingrédients secs : farine, levure, noix de coco, sucre et sel, ainsi que le zeste de citron si vous le souhaitez. Mélangez rapidement, sans trop insister, pour conserver le moelleux.
Pour éviter que votre cake n’accroche, tapissez le moule de papier cuisson ou huilez-le légèrement. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre ou de noix de coco au fond pour un effet caramélisé subtil. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : la lame doit ressortir à peine humide.
Astuces pour un cake parfait
Pour un résultat digne d'un professionnel, choisissez des œufs à température ambiante pour un volume maximal de la pâte. Mélanger les ingrédients secs et humides séparément réduira l’excès de gluten, assurant ainsi une texture légère. Enfin, des bananes très mûres apportent le sucre naturel idéal, mais en cas de besoin de maturité rapide, quelques secondes au micro-ondes peuvent faire des merveilles.
Servez ce cake avec une touche de déco : un saupoudrage de noix de coco, quelques fruits frais ou même un coulis pour une expérience exquise. En conservant bien, ce délice au goût estival reste moelleux pendant plusieurs jours. Préparez-vous à redécouvrir le plaisir de la pâtisserie maison, sans la complexité, juste avec des saveurs authentiques et réconfortantes.
