Explorez une recette alliant la douceur des courgettes à la richesse du fromage de chèvre. Cette quiche savoureuse est idéale pour un repas rapide en semaine ou un dîner convivial entre amis, garantissant un succès assuré.
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 moyennes courgettes
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Râpe à légumes
- Saladier
- Fourchette
Instructions de préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation des courgettes
Lavez les courgettes, puis râpez-les. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisissez les courgettes râpées avec du sel, du poivre et des herbes de Provence pendant quelques minutes afin qu’elles deviennent légèrement dorées.
3. Mélange des ingrédients
Battez les oeufs dans un saladier. Incorporez la crème fraîche et le lait, puis assaisonnez selon votre goût. Émiettez le fromage de chèvre avant de l'ajouter au mélange.
4. Assemblage
Disposez les courgettes sur le fond de tarte, puis versez l’appareil à quiche dessus. Vous pouvez aussi ajouter quelques rondelles de fromage de chèvre sur le dessus pour un aspect gratiné.
5. Cuisson
Enfournez pendant environ 45 minutes. La quiche doit être bien dorée et ferme au toucher.
Astuces de chef
Pour une touche provençale, ajoutez du thym frais ou du romarin avant d’enfourner.
Accords vin
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay léger ou un Petit Chablis, se mariera parfaitement avec la douceur de cette quiche, offrant un contraste harmonieux.
Information complémentaire
L’alliance entre courgettes et fromage de chèvre est célèbre pour son équilibre entre le fondant des légumes et la crémoisie du fromage. Cette recette simple apporte une touche gastronomique, même lors de repas pressés.
