Découvrez comment réaliser une tourte au saumon à la fois réconfortante et savoureuse. Ce plat convivial est parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Suivez notre guide étape par étape pour une réussite assurée.
Ingrédients nécessaires
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 grammes de saumon frais
- 3 poireaux
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (comme l'emmental)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Un peu d'aneth ciselé
- 1 œuf pour la dorure
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Four à préchauffer à 210°C
- Moule à tarte ou tourtière
- Couteau et planche à découper
- Bol pour le mélange
Préparation pas à pas
Étape 1 : Commencez par préchauffer votre four à 210°C. Cela garantit une cuisson parfaite de la pâte.
Étape 2 : Émincez finement les poireaux et découpez le saumon en dés réguliers.
Étape 3 : Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Étape 4 : Dans un bol, mélangez la crème, l’aneth, la moutarde, le sel et le poivre, puis ajoutez-y le saumon et les poireaux cuits.
Étape 5 : Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans le moule, en gardant le papier sulfurisé, et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 6 : Répartissez le mélange de saumon et poireaux sur la pâte, puis parsemez de fromage râpé.
Étape 7 : Couvrir avec le deuxième rouleau de pâte, soudez les bords en appuyant bien ou avec une fourchette.
Étape 8 : Battez l'œuf et badigeonnez le dessus de la tourte pour obtenir une belle dorure. N'oubliez pas de faire quelques petites incisions pour que la vapeur s'échappe.
Étape 9 : Enfournez et laissez cuire pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit dorée et croustillante.
Astuces : Pour vous assurer que la tourte est prête, tapotez légèrement son sommet : elle doit sonner creux.
Servez accompagnée d'un bon vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui rehaussera le goût subtil du saumon.
