Saveurs raffinées, ingrédients de premier choix, préparations sur le moment... Le gourmet pop-corn s'impose dans les halles spécialisées.
Ce délice se savoure à l'apéritif, au goûter, lors de soirées cinéma branchées, et dans des boutiques dédiées. Indéniablement, le maïs soufflé est la nouvelle coqueluche de la gastronomie trendy. Son essence ? Ultra frais, sans conservateurs et riche en saveurs naturelles. Plongeons dans le monde du gourmet pop-corn à la française !
Nouveaux horizons gustatifs
Avant de prendre place dans une salle de cinéma flambant neuve signée Luc Besson, direction le Popcorn Bar. Ici, le choix est vaste entre des saveurs audacieuses comme le parmesan-beurre au romarin ou le chocolat noir-piment d'Espelette. Ces recettes, imaginées par Kristin Frederick, la chef du célèbre food truck Camion qui fume, réinventent le classicisme du pop-corn. Et pour ceux qui cherchent une expérience plus luxueuse, la salle VIP de l'hôtel Royal Monceau propose champagne et pop-corn caramélisé, réalisé par le renommé Pierre Hermé.
Célébrons le pop-corn dans tous ses états
Le Pop Corn Project apporte une touche moderne. Ici, les cinéphiles votent pour leurs films favoris, suivis de soirées animées par des DJ où le pop-corn est à l'honneur. Lors de la dernière session, le pop-corn ail-basilic de Papy Pop Corn a conquis les participants. Du côté de Solyles, une rôtisserie moderne sur la butte Montmartre, on sert un pop-corn noir au sel fumé aux côtés de délicieuses volailles grillées. Justin Ward, le créateur, envisage d'ajouter des recettes audacieuses comme le potiron épicé ou le curry-coco.
Des ingrédients d'exception
Kristin Frederick souligne que sa création préférée combine algues, sésame, wasabi et sauce soja, bien que les sucreries restent les plus prisées. La saveur Marie-Antoinette, à base de praline rose et d'amandes grillées, est un coup de cœur. Christel Leflaive, fondatrice de My Crazy Pop, mentionne que ses recettes à base de poivron et de gingembre, réalisées sans additifs ni conservateurs, suscitent l'intérêt. Tous les artisans du pop-corn de nouvelle vague partagent un même credo : utiliser des ingrédients naturels et du maïs non OGM.
La méthode de préparation varie. Certains préfèrent le pop-corn soufflé à l'air, moins calorique et plus digeste, tandis que d'autres optent pour le traditionnel caramel dans le chaudron. Ce dernier, bien que spectaculaire, demande une certaine expertise. Kristian Frederick, pour sa part, privilégie un mélange d'huile dans son pop-corn, conçu pour être dégusté immédiatement. Ainsi, le gourmet pop-corn combine modernité et tradition avec brio.
