Le chocolat blanc est souvent mis de côté, jugé trop sucré par certains, mais il mérite une seconde chance dans nos cuisines. Ce véritable trésor de douceur et d’onctuosité peut transformer des desserts classiques en créations délicieuses. Voici cinq recettes simples et savoureuses pour apprécier ce chocolat mal-aimé.
1. Brownie au chocolat blanc
Ingrédients :
- 80 g de beurre
- 150 g de chocolat blanc
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 90 g de farine
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de pistaches décortiquées
Préparation :
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, puis incorporez la farine et la levure.
- Ajoutez le mélange chocolaté et les pistaches. Enfournez à 180°C pendant 5 à 6 minutes.
2. Charlotte au chocolat blanc
Ingrédients :
- 300 g de chocolat blanc
- 30 boudoirs
- 6 œufs
- 4 feuilles de gélatine
- 20 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de lait
- Quelques gouttes de fleur d'oranger
Préparation :
- Hydratez la gélatine dans de l'eau froide.
- Faites fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes.
- Incorporez les jaunes d'œufs et la gélatine fondue. Montez les blancs et mélangez délicatement.
- Disposez les boudoirs trempés dans un mélange d’eau, sucre et fleur d'oranger dans un moule, puis ajoutez la mousse.
3. Crèmes fondantes au chocolat blanc
Ingrédients :
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 150 g de chocolat blanc
- 50 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- Une demi-gousse de vanille
Préparation :
- Faites chauffer le lait et la crème avec la vanille, puis incorporez-y le chocolat.
- Fouettez les jaunes et le sucre, puis ajoutez le mélange chocolaté.
- Répartissez dans des ramequins, cuisez au bain-marie et laissez refroidir.
