Le hachis parmentier est l'un des plats emblématiques de la cuisine française. Réconfortant et familial, il se revisite aujourd'hui avec quelques touches modernes pour ravir les papilles les plus exigeantes. Plongeons dans cette recette qui promet d'être une véritable explosion de saveurs.
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de viande hachée
- 800 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 millilitres de lait
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
Les étapes de préparation
1. Cuisson des pommes de terre
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Préparation de la viande hachée
Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec un peu de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Réalisation de la purée
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et passez-les au presse-purée. Incorporez le beurre, la crème fraîche et le lait, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et onctueuse.
Astuce de chef
Pour une dorure parfaite, n'hésitez pas à ajouter un jaune d'œuf à votre purée avant de la mettre au four.
Un accord mets et vins idéal
Accompagnez ce plat généreux d'un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône pour sublimer les saveurs de votre hachis.
Souvenez-vous, le hachis parmentier doit son nom à Antoine Parmentier, qui a popularisé la pomme de terre en France. Ce plat peut également être réalisé avec les restes de viande pour varier les plaisirs.
