Offrez à vos papilles une aventure gustative en préparant une panna cotta à la mangue, un dessert emblématique de la cuisine italienne revisité avec une touche tropicale. Cette recette simple et rapide donnera un air d'exotisme à vos repas, rendant chaque instant plus mémorable.
Ingrédients Incontournables
- 50 cl de crème liquide
- 20 cl de lait entier
- 60 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 mangue fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Extrait de vanille ou gousse de vanille
Matériel Nécessaire
- Casserole
- Verrines ou ramequins
- Mixeur ou blender
Préparation Détaillée
Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez la crème, le lait, le sucre et la vanille à feu doux, jusqu'à frémissement. Une fois le mélange assez chaud, incorporez les feuilles de gélatine essorées en remuant jusqu'à la dissolution complète.
Versez ensuite ce mélange onctueux dans des verrines préalablement humidifiées afin de faciliter le démoulage. Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures. En attendant, préparez un coulis en mixant la mangue pelée avec le jus de citron vert jusqu'à l’obtention d’une texture fluide. Vous pouvez ajuster la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.
Au moment de servir, nappez votre panna cotta du coulis de mangue, pour une explosion de saveurs fraîches et gourmandes. Pour une touche encore plus colorée, parsemez quelques zestes de citron vert sur le dessus.
