Le clafoutis aux cerises est un incontournable de la pâtisserie française. Aujourd'hui, nous vous proposons une version simplifiée, utilisant des cerises congelées, pour retrouver les saveurs estivales en toute saison. Ce dessert réconfortant est facile à préparer et saura ravir vos convives. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ce délice !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de cerises congelées
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de farine de blé
- 4 œufs
- 300 millilitres de lait entier
- Beurre (pour le moule)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Matériel requis
- Moule à manqué
- Fouet
- Saladier
Étapes de préparation
Étape 1 : Décongélation
Débutez par sortir les cerises congelées pour qu'elles dégèlent légèrement.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture claire. Ajoutez la farine progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait par petites quantités afin d'obtenir une pâte lisse. N'oubliez pas de parfumer avec le sucre vanillé et l'extrait d’amande amère.
Étape 3 : Montage et cuisson
Beurrez généreusement le moule à manqué et disposez les cerises égouttées au fond. Versez la pâte sur les fruits. Préchauffez le four à 180°C (th 6) et enfournez le clafoutis pour environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
Astuce de chef
Pour un effet encore plus gourmand, saupoudrez un peu de sucre glace sur le clafoutis juste après sa sortie du four !
Accompagnement parfait
Pour sublimer ce dessert, accompagnez-le d'un verre de Moscato d’Asti, un vin italien légèrement pétillant, ou optez pour un thé glacé aux fruits rouges pour une version non alcoolisée.
Contexte historique
Le clafoutis provient du Limousin, une région française où il est traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées, ce qui apportait selon la tradition plus de saveur au dessert.
Présentation
Servez ce clafoutis tiède pour en apprécier tous les arômes et choisissez des assiettes simples mais élégantes pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Utilisez une cuillère à dessert pour savourer cette douce spécialité.
