Plongez dans l’univers gastronomique d’un chef triple étoilé et apprenez à préparer une tarte à l’abricot qui émerveillera vos papilles. Ce dessert, simple à réaliser, est agrémenté d’astuces professionnelles pour un résultat à couper le souffle.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes d'abricots frais
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre doux
- 150 grammes de sucre semoule
- 1 œuf
- 50 grammes de poudre d’amandes
- Une pincée de sel fin
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Four
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’œuf battu et une pincée de sel, puis pétrissez pour former une pâte homogène.
Étape 3
Etalez la pâte au rouleau et foncez le moule à tarte préalablement beurré.
Étape 4
Saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amandes.
Étape 5
Disposez les abricots coupés en deux, face coupée vers le haut, sur la poudre d’amandes.
Étape 6
Parsemez avec la moitié du sucre et enfournez à 180°C.
Étape 7
À mi-cuisson, ajoutez le reste du sucre pour caraméliser les abricots.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne gonfle, piquez-la avec une fourchette avant d’ajouter les abricots.
Accord parfait : un Muscat
Accompagnez votre tarte d'un Muscat, un vin doux naturel qui sublimera les saveurs fruitées.
Présentation élégante
Dressez votre tarte sur un plat rond ou une belle assiette. Découpez des parts égales avec un couteau bien affûté pour une présentation soignée, surtout si vous servez la tarte tiède.
