Le flan de courgettes au parmesan est un délice culinaire qui ravira vos invités. Cette recette, alliant simplicité et saveur, est parfaite pour les repas estivaux ou comme entrée raffinée. Sa texture onctueuse et son goût délicat, rehaussé par le parmesan, en font un plat qui mérite d'être partagé en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Type : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de courgettes
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- un moule à cake
- un four
- un couteau
- un robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez soigneusement les courgettes avant de les râper finement.
Étape 3
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez-y le parmesan, l'ail en poudre, la noix de muscade, du sel, et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Ajoutez les courgettes râpées à ce mélange et remuez bien le tout pour bien les incorporer.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
Étape 7
Après cuisson, laissez le flan tiédir avant de le démouler et de le découper.
Astuces du chef
Pour obtenir une texture encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un filet de lait à la préparation. Pensez également à bien vider l'excès d'eau des courgettes râpées pour garantir le bon résultat.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre flan de courgettes au parmesan, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui viendra parfaitement compléter les saveurs du plat.
Originaire d'Italie, ce flan s'inscrit dans une tradition culinaire méditerranéenne, célèbre pour ses plats simples et savoureux. Le parmesan, avec sa riche saveur umami, sublime délicatement la douceur des courgettes.
