Le chef Cyril Lignac nous transporte en Italie avec sa recette de risotto, un plat qui évoque les saveurs estivales et la convivialité. Voici comment préparer ce risotto à la tomate, thon et olives en un rien de temps.
Si vous cherchez à épater vos convives avec un plat à la fois simple et raffiné, le risotto à la tomate, thon et olives de Cyril Lignac est la solution parfaite. Ce plat, partagé sur RTL, s'inspire des recettes traditionnelles italiennes et promet de ravir vos papilles. La clé d’un bon risotto réside dans le bouillon savoureux préparé avec des tomates, ail et basilic. Prêt en moins de 30 minutes, ce risotto onctueux est idéal pour tous les gourmands !
Les ingrédients du risotto à la tomate, thon et olives de Cyril Lignac
Pour régaler 4 personnes, voici les ingrédients essentiels :
- 70 cl de bouillon
- 350 g de riz à risotto
- 1 échalote
- 80 g de parmesan râpé
- 1 mozzarella de 125 g
- Olives vertes en quartiers
- Huile d'olive
- 400 g de sauce tomate
- 2 gousses d'ail
- 200 g de tomates datterino
- 10 cl de vin blanc
- 40 g de beurre
- 120 g de thon à l'huile d'olive
- Feuilles de basilic
- Sel fin
- Poivre du moulin
Comment préparer le risotto à la tomate, thon et olives de Cyril Lignac
Prêts à vous mettre à la cuisine ? Voici les étapes à suivre :
- Commencez par mélanger les tomates (ou la sauce tomate) dans le bouillon. Ajoutez les feuilles de basilic ainsi que les gousses d'ail épluchées et dégermer, puis mixez. Laissez mijoter à feu doux.
- Dans une poêle, faites fondre une cuillère de beurre, ajoutez le riz, puis l'échalote ciselée. Faites revenir sans colorer, déglacez avec le vin blanc et réduisez.
- Incorporez le bouillon à la tomate progressivement pour couvrir le riz. Laissez mijoter pendant 18 minutes, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan râpé, la mozzarella coupée en dés et une noix de beurre.
- Servez le risotto dans des assiettes plates, tapotez pour bien l'étaler, puis décorez avec des quartiers d'olives, le thon, les tomates et des feuilles de basilic.
Un bon risotto commence par le choix du riz. Utilisez de préférence du riz Carnaroli ou Arborio, parfaits pour leur richesse en amidon, garantissant une texture crémeuse irrésistible. Qu'attendez-vous pour ajouter ce plat savoureux à votre dîner ?
