Le rôti de porc au Maroilles est une spécialité réconfortante du nord de la France, qui allie la tendreté de la viande et la saveur distinctive de ce fromage renommé. Avec ses 200 grammes de Maroilles et une touche de crème fraîche, ce plat séduira les amateurs de cuisine généreuse.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de rôti de porc
- 200 g de Maroilles
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Cocotte en fonte
- Couteau de chef
- Planche à découper
Préparation du rôti
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, puis saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Retirez le rôti de la cocotte et badigeonnez-le de moutarde à l'ancienne. Ajoutez ensuite le Maroilles coupé en tranches et la crème fraîche dans la cocotte. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Replacez le rôti dans la cocotte, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez. Enfournez pendant environ 90 minutes, en veillant à vérifier la cuisson. La viande doit être tendre et savoureuse. Servez chaud pour un repas convivial.
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des herbes comme le thym ou le laurier dans votre sauce avant l’enfourner.
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger, tel qu’un Beaujolais, s’harmonise parfaitement avec les saveurs du Maroilles.
