À l'arrivée de juin, la saison des cerises fait son grand retour. Ce fruit juteux et coloré est idéal pour préparer des desserts gourmands. Parmi les nombreuses recettes, le crumble se distingue par sa simplicité et son goût irrésistible. Voici comment réaliser un délicieux crumble aux cerises pour impressionner vos convives.
Préparation des cerises
Pour commencer, procurez-vous environ 700 grammes de cerises. Avant de les utiliser, il est essentiel de les trier soigneusement. Vérifiez l’état de chaque fruit : leur peau doit être lisse et sans imperfections. Si vous remarquez des taches sombres, c'est le moment de les écarter. Un petit truc pour déceler d’éventuelles larves consiste à plonger les cerises dans un grand volume d'eau tiède pendant 15 à 30 minutes. Une fois lavées, équeutez, coupez en deux et dénoyautez les cerises.
Ingrédients pour la pâte à crumble
Réaliser un crumble est un jeu d’enfant. Vous aurez besoin d'une quantité équivalente de chaque ingrédient : 100 g de cassonade, 100 g de sucre semoule, 200 g de farine et 200 g de beurre mou. Laissez le beurre à température ambiante avant de l'incorporer. Dans un bol, mélangez ces ingrédients avec le bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse. Évitez d'obtenir une préparation trop homogène ; la texture friable est l'objectif.
Cuisson du crumble
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Beurrez un moule de taille adéquate et disposez-y vos cerises au fond. Recouvrez-les avec le mélange à crumble, en veillant à bien couvrir tous les fruits. Enfournez pendant environ 30 minutes, en surveillant la cuisson. Le crumble doit être doré et les cerises bien compotées avant de sortir du four. Laissez légèrement refroidir avant de servir, et savourez ce dessert estival dans toute sa splendeur.
