Parfait pour les amateurs de douceurs et d’exotisme, ce curry de poulet à la mangue vous emporte vers des horizons lointains. À réaliser facilement en moins de 25 minutes, c’est une recette que vous allez adorer partager en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires pour 2 personnes
- 2 portions de riz
- 2 filets de poulet
- 150 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de lait de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1/2 mangue
- 2 cm de gingembre frais
- Sauce poisson (optionnelle)
- Coriandre fraîche
- Cacahuètes concassées
- Huile pour cuisson
Préparation du plat savoureux
- Commencez par couper tous les ingrédients : émincez l'oignon, pressez l'ail, hachez le gingembre et découpez la mangue et le poulet en dés.
- Faites chauffer de l'eau dans une casserole et faites cuire le riz selon les instructions fournies sur l'emballage.
- Dans un wok, faites revenir la pâte de curry avec un peu d'huile à feu vif pendant environ une minute. Ajoutez ensuite l'ail, l'oignon et le gingembre et faites cuire pendant 3 minutes.
- Versez le lait de coco et le bouillon de volaille. Mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant 3 à 4 minutes à couvert.
- Une fois que la sauce a épaissi, ajoutez le poulet et laissez cuire encore 4 minutes.
- Incorporez les dés de mangue et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires. Ajoutez la sauce poisson si vous le souhaitez pour rehausser le goût.
- Servez chaud, accompagné de riz, garni de coriandre et de cacahuètes pour ajouter du croquant.
Accompagnement idéal : des naans maison
Pour parfaire votre repas, pourquoi ne pas préparer des naans maison ? Mélangez 250 g de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez 3 cuillères à soupe de yaourt, un filet d'huile et 125 ml de lait tiède pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer, puis formez des cercles que vous cuirez dans une poêle chaude avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
