La soupe de lasagnes légère sur lit de ricotta fusionne la tradition italienne avec une approche diététique. Ce plat savoureux révèle des ingrédients simples tout en proposant une expérience culinaire raffinée. Idéale pour une soirée chaleureuse, cette recette est facile à préparer et séduira toute la famille.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de pâtes de lasagne sèches
- 250 grammes de ricotta
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
Préparation en quelques étapes
- Chauffez l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen et ajoutez l'ail en poudre, le basilic et l'origan. Faites revenir 2 minutes.
- Intégrez les tomates pelées et le bouillon, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
- Coupez les œufs de lasagne en morceaux d'environ 5 cm, incorporez-les à la soupe et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture légèrement crémeuse, en préservant des morceaux de tomate.
- Ajoutez la ricotta en remuant délicatement puis assaisonnez. Laissez mijoter encore 5 minutes.
- Servez chaud, garni de parmesan.
Astuces et accords
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette. Cette soupe délicieuse se marie à merveille avec un Chianti, apportant une touche italienne à votre repas. Savourez ce plat tout en profitant des bienfaits d'une version allégée des lasagnes, parfait pour toute occasion sans culpabilité.
