Admiration pour le brocoli, ce légume bienfaitteur, souvent sous-estimé dans nos cuisines. Originaire d'Italie et de Grèce, le brocoli a fait son entrée en France au XVIe siècle grâce à Catherine de Médicis. Aujourd'hui, il est devenu incontournable dans les régimes alimentaires sains.
Une puissance anticancer redoutable
Faisant partie de la famille des brassicacées, comme le chou et le cresson, le brocoli est riche en glucosinolates. Ces composés phytochimiques, lorsqu'ils sont transformés par une enzyme spécifique, se transforment en isothiocyanates. Ces molécules combattent les substances cancérigènes, réduisant ainsi les risques de cancers variés, notamment du côlon, de l'estomac et des poumons.
Un allié pour le cœur et les articulations
En plus de ses propriétés anticancer, le brocoli est une source exceptionnelle de vitamine C, essentielle pour la santé cardiovasculaire. Il est recommandé de consommer au moins cinq portions par semaine pour en tirer tous les bénéfices. Grâce à sa teneur en sulforaphane, il contribue également à protéger nos articulations et à lutter contre l'inflammation.
Un trésor de nutriments pour les femmes enceintes
Riche en folates, le brocoli doit figurer dans le régime alimentaire des femmes en âge de procréer ou enceintes. Les folates jouent un rôle clé dans le développement du fœtus et la synthèse des acides aminés. De plus, ces nutriments renforcent le système immunitaire et aident à réduire la fatigue. Il est donc grand temps de réévaluer notre amour pour le brocoli !
