Dans une récente vidéo YouTube, le Dr Nick Norwitz a partagé son aventure nutritionnelle. Ce docteur en métabolisme à l’Université d’Oxford, actuellement doctorant à Harvard, a décidé de consommer 720 œufs en un mois pour étudier leur impact sur son cholestérol.
Les œufs : amis ou ennemis de notre santé ?
La question des œufs dans notre alimentation fait l’objet de débats depuis des décennies. Chaque œuf contient environ 186 milligrammes de cholestérol, ce qui en fait un aliment controversé. Une étude de 2019 publiée dans JAMA a établi un lien modeste entre la consommation d’œufs et de maladies cardiovasculaires, incitant l’Institut de cardiologie de Montréal à recommander de limiter leur consommation à trois ou quatre par semaine.
Cependant, d'autres études soutiennent que les œufs peuvent en réalité aider à réduire le mauvais cholestérol (LDL). Selon ces recherches, lorsque le cholestérol entre dans l'intestin, il interagit avec des récepteurs qui favorisent la réduction du LDL par le foie.
Une expérience audacieuse et ses résultats
Dans le but de trancher ce débat, le Dr Norwitz a consommé en moyenne 24 œufs par jour, sous diverses préparations, allant des œufs brouillés aux omelettes. Après ce mois d’expérimentation, il a constaté une diminution de son taux de LDL de 20 %. Il a expliqué : “Bien que ma consommation de cholestérol ait significativement augmenté, mon taux de LDL a en réalité baissé.”
L'approche alimentaire du Dr Norwitz
Tout en intégrant cette consommation d'œufs, le Dr Norwitz a également ajusté son régime cétogène traditionnel. Ce régime pauvre en glucides et riche en graisses a été complété par environ 60 grammes de glucides par jour, principalement à partir de fruits comme les bananes. Cette stratégie, selon lui, pourrait contribuer à maintenir un taux de cholestérol équilibré.
Les commentaires des internautes sur sa vidéo témoignent d'un mélange de curiosité et d'applaudissements. Beaucoup évoquent des expériences personnelles sur la consommation d'œufs sans conséquences néfastes sur leur santé.
Cependant, il est important de rappeler que ce type d'expérience doit être abordé avec prudence et que les recommandations officielles suggèrent de ne pas dépasser six œufs par semaine pour une bonne santé.
