La salade de couscous méditerranéenne est un plat vibrant et nourrissant qui offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. enrichie de légumes croquants, cette recette est idéale pour un repas léger ou un accompagnement lors de vos barbecues.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de semoule rapide
- 100 g de pois chiches cuits
- 250 g de tomates cerise
- 1 poivron rouge (ou 1 pot de poivrons marinés hors saison)
- 1 concombre
- 100 g de feta
- 40 g d’olives noires
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
- Quelques brins de persil plat
- Quelques brins de menthe
- Huile d’olive, sel et poivre
Préparation rapide
- Dans un premier temps, préparez la semoule en suivant les indications du paquet. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de sel pour assaisonner.
- Pelez l’oignon et émincez-le. Coupez les tomates cerise en quartiers, le concombre et le poivron en dés. Hachez finement la menthe et le persil, puis coupez la feta en cubes.
- Dans un grand saladier, mélangez la semoule avec tous les légumes et la feta. Arrosez le tout avec le jus de citron et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien. Réservez au frais avant de servir.
Cette salade pleine de couleurs est parfaite pour égayer vos repas, en apportant une touche de fraîcheur et un goût inoubliable. N’hésitez pas à varier les ingrédients selon vos envies !
