L'hiver appelle des repas qui réchauffent le corps et l'esprit. Que diriez-vous d'une savoureuse soupe aux lentilles, facile à réaliser et parfaite pour ces soirées fraîches ? Nous vous dévoilons notre version revisitée de ce plat traditionnel.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients indispensables
- 250 grammes de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- Thym frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte
- Planche à découper
- Couteau de chef
Étapes de préparation
Préparation des légumes
Commencez par éplucher les carottes et l'oignon, puis hachez-les finement. Émincez l'ail et rincez les lentilles à l'eau froide.
Cuisson des aromates
Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez les oignons hachés et faites-les suer pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Mijotage des ingrédients
Additionnez l'ail et les carottes, puis laissez mijoter deux minutes supplémentaires. Incorporez ensuite les lentilles, le bouillon, la feuille de laurier et le thym. Assaisonnez selon votre goût.
Cuisson finale
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter du cumin ou du curry en poudre pendant la cuisson. Cela ajoutera une belle dimension à votre soupe.
Accord vin
Accompagnez ce plat réconfortant d'un vin rouge léger comme le Pinot Noir, qui ne dominera pas les saveurs de la soupe.
Un plat riche en histoire
Ce plat simple a traversé les âges, apportant confort et nutrition. Les lentilles, riches en protéines et en fibres, font de cette soupe un excellent choix pour une alimentation saine sans compromis sur le goût.
