Réaliser un succulent filet de merlan au four, accompagné de pommes de terre et de tomates, est un véritable jeu d’enfant. Ce plat, à la fois simple et savoureux, apportera une touche de fraîcheur à votre table, tout en mettant en avant des ingrédients de choix. C’est l’occasion idéale d’affiner vos compétences culinaires tout en explorant de nouvelles saveurs !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 filets de merlan
- 500 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Couteau
- Spatule
- Four
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Étape 2
Pelez les pommes de terre et découpez-les en fines rondelles. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin.
Étape 3
Arrosez les pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis salez, poivrez et saupoudrez d'une cuillère à café d'herbes de Provence.
Étape 4
Versez les tomates pelées sur les pommes de terre, en veillant à bien les répartir.
Étape 5
Disposez les filets de merlan sur les tomates, arrosez-les avec le reste d'huile d'olive, saupoudrez des herbes restantes, salez et poivrez.
Étape 6
Enfournez le plat pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que les pommes de terre soient fondantes.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika doux sur les filets de merlan avant de les mettre au four.
Accords mets-vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc ou un chardonnay. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités viendront sublimer le goût délicat du merlan.
Information supplémentaire
Le filet de merlan est un poisson très prisé pour sa chair tendre et délicate. Originaire des côtes atlantiques, il est souvent plébiscité dans la cuisine française pour sa polyvalence et son goût subtil.
